À propos
Kouign-Amann, fars, caramel au beurre salé... Il suffit d'évoquer ces emblématiques desserts de Bretagne pour éveiller nos papilles et faire remonter quelques souvenirs d'enfance.
C'est un voyage gourmand à travers 55 recettes, portraits et reportages auquel nous invite l'écrivain Lucien Gourong, accompagné du photographe Xavier Dubois. Une balade en lichouserie qui vous fera découvrir la vraie recette du kouign-amann de Douarnenez, celle du far breton créée en 1923 à Dol de Bretagne, ou encore celle du gâteau breton 100% sarrasin imaginée du côté de Lorient. Vous y apprendrez aussi comment sublimer les fraises de Plougastel, confire un melon petit gris de Rennes, réinventer l'incontournable Paris-Brest et le petit beurre nantais, redécouvrir enfin la simplicité d'une crêpe de froment accompagnée de figues confites au miel.
Sommaire
Desserts au miel.
Les fars.
Les gâteaux bretons.
Les kouigns.
Desserts au sarrasin.
Desserts à la pomme.
Douceurs aux fruits.
Desserts laitiers.
Caramel au beurre salé.
Desserts pâtissiers.
Desserts de voyage.
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines régionales > Bretagne
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Auteur(s)
Lucien Gourong, Xavier Dubois
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Éditeur
La Nouvelle Bleue
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Distributeur
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Date de parution
01/11/2020
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EAN
9782956109785
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
256 Pages
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Longueur
24 cm
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Largeur
17 cm
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Épaisseur
1.5 cm
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Poids
750 g
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Support principal
Grand format
