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Le désir du vin ; à la conquête du monde

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Si la viticulture connaît en France une (relative) crise, il n'en va pas de même dans l'ensemble du monde : l'Amérique (du Nord et du Sud), l'Afrique (méridionale), l'Australie et bien d'autres contrées (avec souvent pour seule limite l'islam) développent des vignobles parfois remarquables. Pourtant ils n'ont pas les mêmes sols que nous et pas toujours les mêmes cépages. Cependant ils ont appris de l'Europe le plus précieux : les modes de culture et d'entretien de la vigne, la vinification. On peut donc dresser aujourd'hui, à l'heure de la mondialisation, un bilan très neuf de la vigne et du vin sur l'ensemble de la planète. Avec goût, compétence, précision, s'attachant à la mise en bouteille comme à la conservation, du transport et au négoce, J.-R. Pitte nous donne ici vraiment la première encyclopédie complète sur le sujet.


Biographie

Jean-Robert Pitte - 12/08/1949-.... France http://fr.wikipedia.org/wiki/Jean-Robert_Pitte
Membre de l'Institut, président de la Société de géographie, président de l'Académie du vin de France, Jean-Robert Pitte est depuis longtemps notre meilleur spécialiste de la géographie culturelle. Il est notamment l'auteur d'une Histoire du paysage français (Texto, 2012) et de La Bouteille de vin. Histoire d'une révolution (Tallandier, 2013).

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