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Nathalie Beauvais
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Bretagne : 60 recettes gourmandes testées à la maison
Nathalie Beauvais
- Hachette Pratique
- Fait Maison
- 5 Juin 2024
- 9782017892793
Des recettes simples et authentiques qui célèbrent l'emblématique cuisine Breizh. Un voyage gourmand qui allie les saveurs de la mer et du terroir. C'est trop mad !
De la cotriade au kouign-amann, en passant par la soupe aux haricots blancs de Paimpol, les blinis au sarrasin, le kig-ha-farz, les palourdes farcies ou encore les crêpes de froment, les galettes ou le far aux pruneaux, découvrez 60 classiques de la cuisine bretonne à préparer pour toutes les occasions ! -
Vive l'apéro ! apéro, brunch, buffets et cocktails au bon gout breton
Nathalie Beauvais
- Trop Mad
- 6 Avril 2022
- 9782918068167
90 recettes et 40 cocktails apéritifs originaux aux accents très bretons !
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Nos recettes écogourmandes : deux cheffes bretonnes pour une cuisine plus écolo
Marion Le Rousic
- Trop Mad
- 18 Octobre 2023
- 9782918068174
L'alimentation contribue à un quart des émissions de gaz à effet de serre. Donc, pour qui aime la planète, venir à changer quelques pratiques sans pour autant perdre le goût des bonnes choses est une belle problématique !
Pour y répondre : deux Cheffes de deux générations, de deux territoires - armor et argoat, mer et terre en breton - mais avec un même appétit pour des recettes simples, rapides, pleines de saveurs et au bon goût breton.
Chez Nathalie comme chez Marion, le choix et la qualité des ingrédients sont essentiels. Pour cela, elles s'appuient sur la compétence de leurs producteurs locaux : bio en légumes, pêche artisanale, fraîcheur, proximité, respect des saisons...
Certains s'étonneront de voir des recettes de poisson. Nathalie s'est rapprochée de spécialistes de la question qui bien sûr conseillent de limiter la consommation mais surtout de choisir des poissons souvent délaissés et pourtant tellement bons. Vous pourrez en plus réaliser des économies !
Être plus éco-responsable dans sa cuisine, c'est aussi savoir mieux gérer le processus de préparation, consommer moins d'énergie, ne pas faire de gaspillage et utiliser des « restes » pour réaliser de succulents plats ! Vous trouverez pleins de conseils. Bref, devenir écogourmand.e.s, cela s'apprend et Marion et Nathalie seront là pour vous guider autour de 90 recettes saines pour votre santé, saines pour la planète ! -
Vive les coquillages et crustaces ; fruits de mer pour recettes gourmandes
Hugo Morel
- Trop Mad
- 15 Novembre 2019
- 9782918068143
Quand différences et expériences de deux Chefs s'unissent pour le même goût de la cuisine aux fruits de mer, c'est une chanson gourmande qui s'offre à vous.
L'une a ses grands classiques, l'autre est un chercheur-découvreur.
Un livre à quatre mains pour vous montrer l'étendue des saveurs qu'offrent les fruits de mer.
Pour chaque variété, chacun présente sa ou ses recettes les plus gourmandes.
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Best of Breizh ; les incontournables de la cuisine bretonne
Nathalie Beauvais
- Trop Mad
- 14 Novembre 2012
- 9782918068075
Nouveau défi pour la Chef bretonne : après avoir inventé moult recettes autour de tous les bons produits bretons, Nathalie propose cette fois de goûter aux grands classiques de la cuisine bretonne, soit 80 recettes (dont 60 inédites) pour un voyage culinaire très breizh qui vous mènera de la cotriade au kouign amann, du kig a farz au gâteau breton, des galettes de sarrasin au filet de bar sauce cancalaise...
Comme toujours, Nathalie vous donne des explications très claires pour vous assurer un succès totalement Breizh. Elle vous propose aussi une version Nevez ("nouvelle" en breton) de la recette avec des idées gourmandes pour revisiter ces grands classiques. Pour tous les curieux, elle vous raconte l'origine de ces recettes et de leurs ingrédients.
Et pour un bon conseil sur l'accord des mets et des vins, Nathalie a choisi un fin connaisseur et amoureux de sa cuisine : son mari, Arnaud ! A votre santé, Yec'hed mat !
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Qui n'a pas connu ce moment très critique du "que faire à manger !" accompagné du "je n'ai pas le temps pour, trop dur...". Mais la révolution est en marche : voici enfin la solution culinaire à tous vos problèmes qui règalera petits et grands à tout moment, pour vos repas sur le pouce ou vos grands dîners.
La chef bretonne vous propose 90 recettes inédites, faciles et claires (avec conseils et astuces) pour des soupes, des salades, des tartines, des crêpes farcies, des plats végétariens, vegan ou sans gluten (vive le sarrasin !), des recettes inratables de poissons, coquillages et crustacés, des recettes de viande sans prise de tête et de desserts tout simplement mad !
Et comme pour ses autres livres, Nathalie a choisi pour l'accord mets et vins, un fin connaisseur et amoureux de sa cuisine : son mari Arnaud.
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Vive les légumes ! recettes gourmandes du potager
Nathalie Beauvais
- Trop Mad
- 16 Novembre 2015
- 9782918068105
Ici les légumes sont roi !
Nathalie, la chef bretonne, a une passion pour tous les beaux et bons légumes que lui apportent ses maraîchers, eux aussi grands passionnés. Et après plus de 25 ans de recherche culinaire gourmande approfondie, elle est heureuse aujourd'hui de communiquer sa passion, même aux plus réfractaires : tous ses chers ados qui l'entourent !
Dans ce livre, Nathalie a choisi une trentaine de légumes pour vous proposer plus de 60 recettes inédites (des entrées, des plats et même des desserts), accessibles à tous, avec des idées, conseils et astuces très ingénieux, parfois surprenants mais toujours savoureux. Voici l'arme absolue contre ceux qui vous disent «J'aime pas les légumes...» !
Et comme pour ces autres livres Nathalie a choisi pour l'accord mets et vins, un fin connaisseur et amoureux de sa cuisine : son mari, Arnaud !
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Vive la patate ! manifeste pour pommes de terre très gourmandes
Pierre Pelltier
- Trop Mad
- 14 Octobre 2020
- 9782918068150
Livre de 70 recettes autour de la pomme de terre.
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Vive le poisson ! recettes gourmandes iodées
Pierre Pelletier
- Trop Mad
- 22 Octobre 2014
- 9782918068099
Pour ce livre, Nathalie Beauvais s'est arrêtée sur 14 variétés de poissons, ses préférées. Avec près de 60 recettes accessibles à tous, des idées toujours très ingénieuses parfois surprenantes mais toujours savoureuses, voici un livre particulièrement iodé !
N'oublions pas ses conseils et astuces pour que cuisiner le poisson soit un réel plaisir dans la cuisine comme dans l'assiette, et, pour l'accord mets et vins, le choix d'un fin connaisseur et amoureux de la cuisine de Nathalie : son mari, Arnaud !
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A la rencontre des Eleveurs de Goûts.
Après le succès de ses trois précédents livres de recettes, Nathalie Beauvais nous parle de ses produits bretons préférés et de ses producteurs, ou plutôt de ses éleveurs de goût ! Douze rencontres qui lui inspirent plus de soixante recettes avec toujours un aussi bon goût breton.
Et pour bien accompagner ce festin, Nathalie a fait appel à son ami musicien Yves Ribis pour vous proposer un savant cocktail de ses plus grands morceaux eux aussi au bon goût breton.
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Liza a un grave problème : son nouveau baby-sitter n'aime pas les fast-food. Or Liza veut un sandwich. Heureusement apparaît Majiknath, fée cuisinologue bretonne. Et en un tour de louche et de formules magiques, les voilà parties à la recherche des meilleurs ingrédients pour le meilleur des sandwichs.
Un voyage culinaire initiatique où l'humour fait bon ménage avec la découverte des bases de notre alimentation.
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C'est la chandeleur. Anna veut des crêpes. Normal ! Mais son père n'a pas le courage et préfère emmener sa fille au cinéma. Ce n'est pas du goût d'Anna qui s'endort à peine le film commencé. C'est alors qu'apparaît Majiknath, fée cuisinologue bretonne. Et un tour de louche et de formules magiques, les voilà parties à l'étable chercher du lait, au moulin chercher de la farine, ...tout pour faire de bonnes crêpes !
Un voyage culinaire initiatique où l'humour fait bon ménage avec la découverte des bases de notre alimentation.
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Mangez Breizh ! épicerie fine & recettes bretonnes trop mad
Pierre Pelletier
- Coop Breizh
- 14 Novembre 2007
- 9782952809818
Après le succès de son précédent livre "trop mad, trop bonne la cuisine bretonne", élu meilleur livre de cuisine régionale au monde (Gourmand Awards 2006 - Pékin), la Chef Nathalie Beauvais, surnommée "la fée du Morbihan" par le critique culinaire Gilles Pudlowski, reprend la plume et nous fait redécouvrir les grands classiques de l'épicerie bretonne dans 61 recettes inédites, depuis la sardine à l'huile jusqu'au palets bretons.
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Alice veut un vrai quatre-quarts pour son anniversaire. Normal ! Mais sa mère n'a vraiment pas le temps aujourd'hui. Heureusement, dans la nuit, apparaît Majiknath, fée cuisinologue bretonne. Et en un tour de louche et de formules magiques, les voilà parties au moulin chercher de la farine, au poulailler sélectionner les oeufs...
Un voyage culinaire initiatique où l'humour fait bon ménage avec la découverte des bases de notre alimentation.
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Il n'y a pas que le kouign-amann en Bretagne !
Nathalie Beauvais
- Tana
- Cuisinez Vos Regions
- 10 Novembre 2011
- 9782845677340
Rien qu'à a la pensée du kouign-amann, vos papilles sont en éveil, mais ce gâteau au beurre est loin d'être la seule gourmandise bretonne.
Découvrez les trésors gastronomiques de cette belle région grâce à des recettes simples mais recherchées, savoureuses et parfumées, traditionnelles ou modernisées qui vous donneront envie de cuisiner et de vous régaler à la mode de Bretagne !
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Ar seizh bigoudenn : jeu de cartes les 7 bigoudènes
Nathalie Beauvais
- Coop Breizh
- 14 Novembre 2007
- 3359340145962
Ar seizh Bigoudenn est un jeu rapide et amusant, pour jouer en famille ou dans la cour de l'école (il tient dans une poche!). Loin des combats des jeux de cartes habituels, il s'agit ici de cuisiner des crêpes de blé noir et de froment, dont les noms des ingrédients sont également traduits en breton. C'est un jeu d'astuce, de bluff et de combinaison.
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Trop mad ; trop bonne la cuisine bretonne !
Nathalie Beauvais
- Nathalie Beauvais
- 18 Décembre 2006
- 9782952809801
Nathalie BEAUVAIS, remarquée et encensée par Jean-Luc Petitrenaud et Joël Robuchon, surnommée "la fée du Morbihan" par Gilles Pudlowski, elle nous confie ses toutes nouvelles recettes autour des meilleurs produits de sa région, la Bretagne. Comme lui disent ses enfants : c'est trop mad, trop bien, trop bon ! Cette chef passionnée explique clairement des recettes simples et pleines d'idées, pour ravir les palais de tous les gourmands. Découvrez les accords mets et vins d'Arnaud Beauvais, un grand amoureux de la cuisine de sa femme et du bon vin ! 61 recettes.
Finies les pages tachées, cuisinez sans crainte grâce à une double page transparente amovible !
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Breizh à table ! ; simple et bon : vive le goût breton !
Nathalie Beauvais
- Trop Mad
- 13 Octobre 2011
- 9782918068068
Pour son 5ème livre, la Bretagne, ses saveurs et ses parfums insufflent toujours autant d'imagination gourmande à Nathalie.
Cette fois, la Chef bretonne a souhaité répondre à la demande d'amis et de lecteurs : "tu ne pourrais pas nous proposer des recettes plus faciles, pour tous les jours ?!" Nathalie, ne voulant pas non plus présenter que des recettes trop succinctes, a eu l'envie d'écrire pour chaque recette une version complète, comme dans ses autres livres, et une version simplifiée dans laquelle elle enlève ou change des ingrédients tout en garantissant, bien sûr, un goût trop mad, trop bon !
Enfin, pour le conseil accord mets et vins, Nathalie a choisi un fin connaisseur et amoureux de sa cuisine : son mari, Arnaud !
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Bretagne
Nathalie Beauvais
- Hachette Pratique
- Fait Maison ; Made In France
- 21 Janvier 2015
- 9782013963770
Des crêpes au kouign-amann, en passant par l'andouille de Guéméné, la cotriade, les moules marinière ou encore le flan d'avoine et la lotte à l'armoricaine, découvrez 80 recettes typiquement bretonnes.
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80 rekipe argegin vreizhat n'haller ket tremen hebioù !
Un dibab rekipeoù savet gant Nathalie Beauvais.
