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Vie pratique & Loisirs
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Une cuisine Sarthoise ; les secrets gourmands d'Olivier Boussard
Denys Ezquerra
- Libra Diffusio
- 18 Août 2014
- 9782844927026
Olivier Boussard est un chef à part dans le paysage gastronomique sarthois. Unique restaurateur étoilé du département pendant 12 ans, il adore, au gré des saisons, dans ses restaurants Le Beaulieu et La Réserve, travailler des produits d'excellence de son terroir.
Fidèle à de nombreux producteurs locaux, il décide de nous les faire découvrir : éleveur de Boeufs Fermiers du Maine, de moutons Bleu du Maine, de porcs Cénomans, de la poule Le Mans, viticulteur, producteur de légumes anciens, apiculteur, héliciculteur, chocolatier,.
En ouvrant exceptionnellement les portes de ses cuisines à l'auteur Denys Ezquerra et au photographe David Piolé, Olivier Boussard nous fait partager les recettes qui ont fait sa réputation. Il nous propose des plats originaux et conviviaux : sandre de la Loire aux asperges de la Sarthe, mille-feuilles de truite à la galette de sarrasin et rillettes, poulet de Loué de 100 jours désossé et sa sauce suprême aux morilles, croustillant de pommes,...
Autant de secrets gourmands à découvrir !
Illustré par Stéphane Oiry et Fabien Petit
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La Sarthe, terre d'étoilés ; les grandes tables d'hier et d'aujourd'hui
Denys Ezquerra
- Libra Diffusio
- 18 Août 2016
- 9782844928511
L'identité d'un terroir, d'une région, d'une ville même est en partie liée à sa gastronomie. Lyon serait toute autre sans sa grande cuisine et ses quenelles de brochet sauce Nantua ; la Gironde perdrait un peu de son âme sans son entrecôte préparée à la bordelaise qui a de quoi ravir les gourmets,... Il existe une gastronomie du Nord, du Midi, des marches de l'Est et des régions bretonnes.
La Sarthe échapperait-elle à la règle ? Sait-on qu'elle a connu des maisons renommées que fréquentèrent assidûment des hôtes plus prestigieux les uns que les autres ? Sait-on qu'elle abonde en produits d'excellence devant permettre à des vocations culinaires de s'épanouir ? Sont évoquées dans cet ouvrage, de grandes tables du passé dont on rappelle l'histoire. On met aussi en valeur les talents consacrés ou prometteurs de dix chefs sarthois d'aujourd'hui proposant des menus originaux et dévoilant leurs recettes au lecteur. Peut-être ce livre, à l'iconographie riche et élégante, permettra-t-il de montrer que la Sarthe mérite bien d'être appelée « terre d'étoilés »...
Denys Ezquerra qui fut longtemps professeur de Lettres au lycée Le Mans Sud signe ici son quatrième ouvrage. Il a déjà publié aux Editions Libra Diffusio A la découverte des villages Sarthe & Mayenne, Rillettes, histoire gourmande d'hier à demain, Une cuisine sarthoise, les secrets gourmands d'Olivier Boussard. Tout en restant très attaché à son Sud-Ouest natal, il a su s'intéresser aux richesses patrimoniales de la Sarthe qu'il a adoptée.
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La sarthe en s'amusant
Denys Ezquerra, Pascal Mariette, Bruno Palmet
- Libra Diffusio
- 11 Septembre 2023
- 9782379322754
Voici un livre qui ne vous propose que des jeux ! Des rébus, des mots mêlés, des mots croisés, des quiz...
Des illustrations originales et savoureuses accompagnent votre parcours ludique !
En famille, entre amis, testez vos connaissances sur la Sarthe, faites des découvertes surprenantes en vous amusant !
Cinéma, gastronomie, sport, histoire, patrimoine, arts, inventeurs, personnages célèbres, géographie, patois du Maine... autant de domaines proposés à votre sagacité !
Vous êtes prêts ? Alors à vous de jouer ! -
Les 24 Heures du Mans en s'amusant
Denys Ezquerra, Bruno Palmet, Christian Papazoglakis
- Libra Diffusio
- 13 Janvier 2025
- 9782379323355
La course d'endurance la plus célèbre du monde a de quoi faire rêver tous les fans de sport automobile... Vous faites partie de ceux-là ? Vous avez vécu certaines pages glorieuses de son histoire ? Vous avez des souvenirs plein la tête ? Vous voulez en savoir davantage sur les 24 Heures du Mans et sur le circuit classé Monument préféré des Français en 2024 ? Alors... tout en vous amusant grâce aux nombreux jeux que propose ce livre, testez vos connaissances, réveillez votre mémoire et faites des découvertes inattendues ! Le départ est donné, mettez les gaz !
